鑫盛生物科技有限公司是全省唯一一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)酒曲的民營(yíng)企業(yè)，成立于2020年9月，位于省松原市乾安縣美麗的大布蘇湖畔，這里地處長(cháng)白山腹地，水質(zhì)清澈甘甜，富含人體所需的微量元素和礦物質(zhì)。
目前廠(chǎng)區占地面積6000平，建筑面積4000平，擁有完善的生產(chǎn)車(chē)間及檢測車(chē)間，有專(zhuān)業(yè)的科研團隊?，F已注冊自主商標“鑫盛”，并申請了國家專(zhuān)利。
公司現以濃香和清香酒曲子研發(fā)生產(chǎn)為主，并且研發(fā)了可使二次酒糟再次發(fā)酵的醋曲子，這樣大大增加了酒糟的利用率，提高產(chǎn)業(yè)效益。
曲為酒骨，曲定酒香。酒曲是釀酒的靈魂，正是由于酒曲的存在，中國白酒才具有風(fēng)姿綽約、變幻無(wú)窮的可能。公司生產(chǎn)的酒曲既具有傳統的口感風(fēng)味，又符合現代消費者的需求。
鑫盛生物科技有限公司可提供免費的培訓，不限時(shí)長(cháng)，不限次數，學(xué)會(huì )為止。
新科技釀酒第一人——張希辰老師，畢業(yè)于天津輕工學(xué)院，畢業(yè)后在國營(yíng)酒廠(chǎng)工作，先后任技術(shù)科長(cháng)技術(shù)廠(chǎng)長(cháng)，后來(lái)在遼寧白酒研究所工作，對白酒產(chǎn)酒率有獨特發(fā)明。張老師全面創(chuàng )新了傳統釀酒技術(shù)，經(jīng)他研制的酒曲淀粉分解率達到了100%，同時(shí)還能分解纖維素多糖，使糧食中含有的葡萄糖物資全部轉化為酒。以高粱玉米大米小麥的產(chǎn)酒率來(lái)講，50度酒達到80%—95%，還有兩位徒弟產(chǎn)酒率偶爾超過(guò)100%！
